Картофель запеченный с грибами, – одно из тех блюд, что несут в себе дух польской деревни и уют старинного дома. Его вкус невозможно спутать: в нём чувствуется тепло печи, терпкость леса и мягкость домашнего очага.
Ингредиенты
- картофель – 2 кг.;
- свежие грибы – 750 гр.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сметана – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1-2 шт.;
- соль, перец, укроп – по вкусу.
Приготовление
- Очистите, промойте и нарежьте грибы. Нарежьте лук кольцами, обжарьте его на масле, смешайте с грибами, посолите и поперчите.
- Добавьте немного воды и тушите под крышкой несколько минут. Добавьте очищенный картофель и ветку укропа в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут. Немного обсушите картофель и выложите его часть в смазанную маслом глубокую сковороду.
- Выложите в сковороду грибы и добавьте еще один слой картофеля. Залейте блюдо сметаной, перемешанной с яйцом, посолите, поперчите и тушите в духовке в течение 20-30 мин.
Такое угощение не требует торопливости – оно словно создано, чтобы напомнить, как важно остановиться, вдохнуть аромат свежих трав и дать времени сделать своё дело.
В польской традиции подобные блюда ценят за честность и простоту: они не стремятся впечатлить внешним видом, но всегда покоряют ароматом и сытностью.
Запечённый картофель с грибами – это история о том, как из скромного можно создать нечто душевное и по-настоящему вкусное, где каждый кусочек хранит тепло рук, приготовивших его с любовью.
