Салат из квашеных огурцов

Этот простой cалат из квашеных огурцов идеально подойдёт как лёгкая закуска или гарнир – вкус кисловатых огурцов гармонично сочетается с луком, петрушкой и сладко-горчичной заправкой.

Ингредиенты

• 500 г квашеных огурцов;
• 2 красные луковицы;
• Пучок петрушки;
• Сок 1 лимона;
• 50 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 2 ст. л. мёда;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать петрушку и чеснок, выжать сок лимона.
2. Огурцы нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
3. В миске смешать сок лимона, масло, горчицу, мёд и петрушку – получится соус.
4. Добавить огурцы и лук, перемешать с соусом.
5. Посолить, поперчить – салат готов.

^{Источник}