Песочный корж с ароматной смесью сухофруктов и орехов, сверху покрытый нежной шоколадной глазурью – это мазурек орехово-сухофруктовый, который станет ярким украшением любого стола.
Ингредиенты
Для теста (форма ~25×30 см):
- 250 г пшеничной муки;
- 150 г холодного сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
- 3 желтка.
Для начинки и украшения:
- ~200 г смеси сухофруктов и орехов (любые на ваш вкус);
- Повидло или джем для основы (по желанию);
- Для шоколадной глазури: 60 г тёмного шоколада + 60 г сливок.
Приготовление
- Нарежьте холодное масло кубиками и смешайте с мукой, сахаром и разрыхлителем до состояния крошки.
- Добавьте желтки и замесите однородное тесто.
- Застелите форму бумагой для выпечки, выложите тесто, равномерно распределите, наколите вилкой.
- Выпекайте при 180 °C около 20‑25 минут до золотистого цвета.
- Дайте коржу остыть, при желании смажьте джемом или повидлом.
- Равномерно распределите смесь сухофруктов и орехов.
- Приготовьте шоколадную глазурь: растопите шоколад со сливками и полейте верх пирога.
- Дайте глазури застынуть, можно охладить перед подачей.
Советы
- Сухофрукты и орехи можно брать любые, по вкусу.
- Не перегревайте масло при замесе – тесто лучше держит форму.
- Шоколадную глазурь можно заменить сахарной помадкой или оставить сухофрукты и орехи сверху без глазури.
