Вкусное и насыщенное блюдо с мягкой тушёной свеклой и ароматной свининой – бурачки с свининой идеально подойдёт для домашнего обеда или семейного ужина. Тушёная свёкла с беконом и специями создаёт гармоничный баланс сладости и пикантности, а мясо делает блюдо сытным и насыщенным. Подача с зеленью и свежим хлебом добавляет завершённости и домашнего уюта.
Ингредиенты
(примерно на 6 порций):
- 500 г свёклы (кубиками 0.8-2 см, отварить минимум 60-70 минут);
- 250 г свинины;
- 100 г бекона;
- 4–5 шампиньонов (по желанию);
- 500 г лука;
- 2–3 зубчика чеснока;
- Масло или жир для жарки;
- 300 мл бульона;
- Уксус (например, винный);
- Лавровый лист;
- Можжевеловые ягоды;
- Соль;
- Перец;
- Свежий укроп или петрушка.
Приготовление
- Свеклу и грибы очистить и нарезать кубиком. Мясо и бекон порезать. Лук и чеснок мелко нарезать.
- Обжарить мясо с беконом, залить половиной бульона, тушить примерно 15–20 минут.
- На другой сковороде растопить масло, обжарить лук с чесноком, добавить грибы и свёклу, муку (по желанию), специи и уксус – слегка обжарить и перемешать.
- Переложить овощную смесь к мясу, добавить оставшийся бульон, тушить ещё 20–25 минут до готовности.
- В конце добавить зелень – укроп или петрушку.
